삼삼한 요리 경연대회 최우수작 오색비빔 들깨닭죽, 84개 팀 중 10개 본선 결과와 저염 식탁 체크리스트
덜 짜고 덜 단 밥상은 어떤 모습일까요? 식품의약품안전처가 연 제15회 삼삼한 요리 경연대회 본선이 10월 16일 전북 익산에서 열렸고, 최우수작이 가려졌습니다.
이 글에서는 발표된 결과와 심사 방식을 먼저 정리하고, 집에서 바로 따라 해 볼 수 있는 저염·저당 점검표를 이어서 적었습니다. 확인되지 않은 내용은 따로 표시했습니다.
대회 결과 한눈에 보기
날짜·규모·수상작 요약
식약처 보도에 따르면 이번 대회에는 총 84개 팀이 참가를 신청했고, 서류심사를 거친 10개 팀이 본선에 올랐습니다.
| 회차 | 제15회 삼삼한 요리 경연대회 |
|---|---|
| 주최 | 식품의약품안전처 |
| 본선 날짜·장소 | 2026년 10월 16일, 전북 익산 (NS푸드페스타 연계) |
| 주제 | 백세 활력 밥상 (나트륨·당류를 줄인 요리) |
| 참가 신청 | 총 84개 팀 |
| 본선 진출 | 서류심사를 거친 10개 팀 |
| 최우수작 | 오색채움단 팀의 오색비빔 들깨닭죽, 오미자나박김치 |
| 온라인 대국민 투표 | 2026년 9월 29일 ~ 10월 8일 |
최우수작은 어떤 요리일까
최우수작은 오색채움단 팀이 낸 오색비빔 들깨닭죽과 오미자나박김치입니다. 현장에서 식약처장 상장과 소정의 상금이 전달됐다고 알려졌습니다.
파프리카, 당근, 브로콜리 같은 여러 색의 채소와 오미자가 쓰였다고 전해집니다.
심사 방식과 점수가 정해진 과정
예선은 서류심사
84개 팀 가운데 10개 팀을 서류심사로 골랐습니다. 이 10개 팀이 본선 무대에서 요리를 선보였습니다.
본선 점수 + 온라인 투표 점수 합산
수상작은 본선 평가단의 종합 평가 점수와 온라인 대국민 투표 점수를 합쳐 정해졌습니다. 온라인 투표는 9월 29일부터 10월 8일까지 진행됐습니다.
식약처 차장이 꼽은 평가 포인트
본선 평가위원으로 참여한 김용재 식약처 차장은 채소와 해산물로 재료 본연의 맛과 풍미를 살린 점을 높이 평가했다고 합니다.
최우수작으로 보는 저염·저당 식탁 체크리스트
식약처가 말한 방향에서 읽을 점
이번 대회 주제는 나트륨과 당류를 줄인 요리입니다. 아래 점검표는 수상작의 방향을 참고해 작성자가 정리한 생활 팁이며, 식약처가 공식으로 제시한 기준은 아닙니다.
집에서 해 보는 5가지 점검
- 국물 요리는 간을 마지막에 보고, 처음부터 소금을 넉넉히 넣지 않기
- 채소를 색깔별로 2~3가지 이상 넣어 재료 자체의 맛 살리기
- 양념은 계량스푼으로 재서 눈대중으로 더하지 않기
- 새콤한 맛을 내는 재료(오미자 같은 과일·열매 재료)로 간 부담 줄이기
- 가공 소스와 양념의 영양성분표에서 나트륨·당류 항목 확인하기
외식·밀키트 고를 때
영양성분표에 나트륨과 당류가 적혀 있는지 먼저 보고, 같은 종류 제품끼리 비교하면 선택이 쉬워집니다.
앞으로 나올 일정과 아직 확인되지 않은 내용
식약처가 밝힌 후속 계획
10개 수상작의 상세 조리법은 삼삼한 밥상 책자로 발간될 예정입니다. 삼삼한 데이 행사와 나트륨·당류 저감 제품 개발 지원 같은 저감 정책도 이어간다고 합니다.
확인되지 않은 내용
- 상금 액수와 최우수작 외 다른 상의 종류: 확인되지 않음
- 책자 발간 시기: 확인되지 않음
- 나트륨·당류를 얼마나 줄였는지 구체적인 수치: 확인되지 않음
- 온라인 투표 참여 인원: 확인되지 않음
정리하면
제15회 삼삼한 요리 경연대회는 84개 팀 신청, 10개 팀 본선, 오색채움단 팀의 오색비빔 들깨닭죽과 오미자나박김치 최우수작으로 마무리됐습니다.
수상작 조리법이 책자로 나오면 저염·저당 식단을 짜는 데 참고할 수 있습니다. 자세한 발표는 식약처 보도자료에서 확인하세요.